辣子千红”正宗成都老火锅：以特色突围万亿红海市场

摘要：在众咖云集、竞争激烈的火锅江湖中，辣子千红品牌却凭借特色化经营脱颖而出，成功建立自己的品牌势力范围，它是怎样做的？

随着火锅市场的快速发展与消费升级，火锅品类已进入买方市场阶段。火锅企业的竞争，已经从原来的价格竞争，发展到现在的质量竞争、品牌竞争、文化竞争。当下早已不是解决温饱的阶段，而是求新、求异、求个性的时代，消费者们越来越讲究吃特色、吃氛围、吃环境、吃文化。90后成火锅消费主流，追求多元体验+个性特色

行业调研报告显示，90后成为当前火锅主流消费人群，他们的饮食需求更加个性化和多元化，对麻辣过瘾的川渝火锅更为青睐，关注菜品质量，注重对产品本身的探索与用餐体验。因此，面对市场上海量的火锅品牌，消费者会首选那些在文化上有特色、体验感佳、有情怀的门店。

亿万消费者选择谁，谁就能在拥挤的火锅赛道中脱颖而出。有的火锅把锅底进行了创新，做出了甜锅底；有的火锅把线下用餐场景做的非常情景化，吸引很多用户打卡等，从以上种种迹象上来看，目前消费者更愿意为特色、创意和个性文化买单。

在好吃的基础上，做到特色和好玩，是火锅江湖的制胜法宝。在这种消费趋势氛围下，一些主打正宗老火锅的品牌也开始了特色化创新发展。比如，正宗成都老火锅品牌辣子千红，正是凭借精深的特色化产品和运营理念，广受消费者热捧，仅用短短2年时间便强势崛起，将近200家品牌店如雨后春笋，商业版图快速扩张至全国多个省市。其品牌扩张之路，值得业界深思与借鉴。（微信公众号“辣子千红加盟”，了解更多）

辣子千红：一锅特色川渝味，逆势突围红海市场

品牌长期保持热度和深受消费者推崇并非一日之功，差异化不应只做“表面功夫”，而是从根源做出差别来。辣子千红作为正宗川渝火锅，底料源自祖传秘方“徐十三”，经过160余年的传承与创新，精制世界独一无二的“蜀都红汤英雄气，蓉城辣里温柔风”的鲜爽风味，自成一派，风靡美食界。

为了保持菜品的原汁原味和新鲜健康，辣子千红独创了一套数字化的多业态、多种供应链物流体系，涵盖多个特色菜品原产地，无论是四川德安的水牛毛肚、彭州九尺镇鹅肠、还是汶川猪肚菌、金佛山方竹笋等，蔬果生鲜6小时内冷链配送，让食材从原产地直达餐桌。

在运营模式上，辣子千红同样另辟蹊径，将目光放在三四线城市，并根据目标客群特点，量身打造特色“社区模式”。围绕“家门口的正宗老成都火锅”定位，从加盟规模到菜品设计，精准狙击消费客群。

作为品牌文化的起点和载体，辣子千红的门店采用古色古香的成都建筑风格，整体颜色采用中国红，形成有趣独特的装修风格，惊艳的门店形象，使辣子千红品牌在众多火锅品牌中脱颖而出，构建出强大的市场认知度。

辣子千红的全方位特色化战略，不仅是当前火锅江湖乱战中的制胜法宝，也为整个行业带来新能量和新改变，推动着火锅产业的蓬勃发展，未来势必代表川渝火锅，红遍世界！

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